CURTA NOSSA PÁGINA

GALINHA AO MOLHO PARDO


Foto: Shutterstock
Ingredientes
1 galinha grande de 3 kg aproximadamente
2 folhas de louro
1 molho de cheiro verde
Tomates sem casca e sem sementes
1 à 2 cebolas
½ cabeça de alho
6 batatas grandes
Sal e pimenta do reino
Óleo (o necessário)
Modo de preparo

Mate a galinha. (tem que ser uma viva, para poder tirar o sangue).
Tire toda a penugem e passe um esfregão com água e limão.

para retirar a gosma das juntas.
Coloque num prato fundo ou pote vinagre com sal.
Depene o pescoço da galinha e faça ali um corte para extrair o sangue.
Deixe o sangue escorrer para o pote de vinagre e sal.
Mexa para não coalhar e reserve.
Corte a galinha em pedaços, o peito em quatro, por exemplo, e tempere com sal e pimenta do reino.
Deixe descansar um pouco.
Em uma panela grande, de preferência de barro, coloque um pouco de óleo, alho socado e cebola picada.
Deixe alourar.
Acrescente o louro, o cheiro verde e o tomate bem picado.
Coloque a galinha para cozinhar nesse refogado.
Acerte os temperos.
Descasque as batatas e corte-as em quatro pedaços.
Cozinhe-as em água e sal em uma panela separada.
Reserve.
Quando a galinha já estiver bem cozida, adicione as batatas.
Depois, despeje o sangue por cima e mexa os ingredientes sacudindo a panela pelas alças, ou pelos dois lados, de baixo para cima.
Deixe cozinhar por mais alguns minutos e está pronto.
Sirva com arroz branco e uma farofa feita na gordura de toucinho cortado miudinho.


Nenhum comentário:

Postar um comentário

Oi, que bom que você quer participar do nosso blog, fique a vontade.