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BIFE A ROLÊ

INGREDIENTES:
1kg de bifes de tamanho médio (coxão mole)
1 colher (sobremesa rasa) de sal
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 porção de cheiro verde picado
1 cenoura cortada em palitos finos, no comprimento para ficar dentro do bife
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas, no comprimento para ficar dentro do bife
50g de bacon cortado em fatias finas
6 azeitonas pretas sem caroço
½ copo (americano) de óleo
3 copos (tipo americano) de água quente

TABULE

INGREDIENTES:
45 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de sua sua preferência
sal e pimenta-do-reino, a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada

SALADA ESPECIAL COM PERU

INGREDIENTES:
3 folhas médias de alface crespa
1 maça pequena cortada
1 colher de cebolinha (cheiro verde)
3 fatias de peito de peru ligth
Molho:
1 colher de azeite
1 colher de mostarda
1 colher de vinagre balsamico
1 colher de vinagre branco
Temperos sal, ajinomoto e pimenta-do-reino
PREPARO:

BOLINHO DE ABOBRINHA

INGREDIENTES:
3 abobrinhas italianas
2 dentes de alho socados
1 cebola média ralada
1 xícara de leite vegetal
2 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico
2 xícaras de farinha de trigo
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Preparo
Rale as abobrinhas com a casca. Esprema para sair toda a água. Numa vasilha, coloque a abobrinha ralada e espremida, junte a cebola, o alho, a farinha de grão-de-bico, a farinha de trigo, a pimenta-do-reino, o fermento, o cheiro-verde e acerte o sal. Misture tudo com uma colher. Deve ficar uma massa mole. Frite em colheradas no óleo quente até dourar dos dois lados. Retire e deixe escorrer em papel toalha.

SANDUÍCHE VEGANO CROCANTE

INGREDIENTES:
1 tomate
1/2 pepino
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino branca moída a gosto
1 colher (sobremesa) de cheiro-verde picado
8 fatias de pão de forma integral*
4 fatias de queijo vegetal de sua preferência
Preparo
Fatie o tomate em rodelas finas e reserve. Fatie o pepino, com casca, também em rodelas. Tempere o tomate e o pepino com azeite, sal e pimenta, misture, e finalize com cheiro-verde. Sobre quatro das fatias de pão (torrados ou não), coloque as fatias de queijo vegetal e sobre elas faça uma camada de tomates e outra de pepinos. Com as demais fatias de pão, feche os sanduíches e sirva.

PATÊ DE ATUM

INGREDIENTES:
1 lata de atum
2 colheres de sopa de maionese
1 pitada de sal a gosto
1/2 cebola ralada, salsa se preferir.
Torradas
PREPARO:
Abra a lata de atum, e coloque em uma vasilha
adicione a maionese, a cebola, salsa bem picadinha,
amasse com um garfo ou passe no processador
Depois de pronta é só passar nas torradas
( Fica otima acompanhada com suco de melão)

PASTA DE GRÃO DE BICO

INGREDIENTES:
2 xícaras de grão-de-bico cozido e sem pele
1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres (sopa) suco de limão
2 colheres (chá) de alho amassado
2 conchas da água do cozimento do grão-de-bico
Sal a gosto
PREPARO:

SALADA DE BRÓCOLIS E PALMITO

INGREDIENTES:
1 maço de brócolis
1 vidro grande palmito
250 g de maionese ligth
1 xícara de creme de leite ligth
Sal a gosto
PREPARO:
Limpar o brócolis aproveitando tudo, folhas, talos e flores
Coloque água para ferver em uma panela grande, quando a água estiver fervendo coloque o brócolis, deixe aproximadamente 5 minutos, ele não pode ficar mole demais, tem ficar cozido e firme

SALADA DE SOJA

INGREDIENTES:
1 pé de alface americana ou a gosto picada
1 xícara de soja
1 pepino medio sem casca e sem sementes cortado em cubos pequenos
2 tomates sem sementes cortado em cubos pequenos
1 cebola cortada em cubos pequenos
1/2 xícara de hortelã picada
1 xícara de cheiro verde picado salsa e cebolinha
Azeite a gosto
Sal
Limão
Pimenta do reino
PREPARO:

ESTROGONOFE DE SOJA

INGREDIENTES:
1 pacote de proteína de soja bolinha pequena
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
3 colheres de sopa de azeite ou óleo
2 caldos de carne
1/2 xícara de molho de tomate pronto
1 vidro de palmito picado
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
1 caixinha de creme de leite
Salsinha a gosto
PREPARO: