PAMONHA

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de açúcar
1/3 1/3 lata de leite
½ lata de leite condensado
6 espigas médias de milho verde bem novo
2 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)

MODO DE PREPARO

Corte a base das espigas e descasque o milho. Limpe e lave as espigas e as folhas.

Rale as espigas bem rentes aos sabugos, ou se preferir, corte o milho rente à espiga. 

Bata o milho ralado no liquidificador com o leite condensado, o açúcar, o leite e reserve.

Afervente rapidamente as folhas do milho em uma panela funda para amolecerem. Separe as menores e desfie formando tiras estreitas. 

Segure a folha no sentido do comprimento e faça duas dobras sobrepostas. Dobre ao meio, unindo as extremidades abertas. 

Segure o pacote pela extremidade e encha-o com o creme de milho, deixando bastante espaço vazio na borda. Feche o pacote, amarrando com a tira reservada.

Coloque os pacotes em uma panela de 20cm e cozinhe em água fervente, até que a palha amarele e as pamonhas fiquem firmes.
Retire da água e escorra. Sirva quente ou fria.

Dica: Para fazer os pacotes é importante que as espigas estejam intactas, totalmente revestidas pela palha.