3 xícaras de cenoura ralada
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de trigo
1/2 xícara de óleo (milho ou canola)
2 colheres (sobremesa) de pó royal
1 colher (sobremesa) de canela em pó
2 colheres (sobremesa) de baunilha
1 pitada de sal
4 ovos
uvas passas e nozes picadas (opcional)
MODO DE PREPARO
Ralar as cenouras como normalmente se usa nas saladas cruas
Bater as claras em neve
Acrescentar as gemas e o açúcar, batendo ate ficar homogêneo
Acrescentar os demais ingredientes aos poucos
Por último misturar a cenoura (sem bater)
Assar em forno preaquecido até que comece a soltar nas bordas
Também fica muito gostoso com passas e/ou nozes picadas
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