GALINHADA

INGREDIENTES:

Massa de pastel:

500g de trigo

½ colher de sal

1 copos de água

3 colheres de sopa de óleo

Recheio:

1k de palmito pupunha bem picadinho

50g de manteiga

2 cebolas bem picada

5 dentes de alho laminado

2 tomates grandes sem pele e sem semente

400ml de creme de leite fresco com 1 colher de sopa de amido de milho

Pimenta do reino

Salsa e cebolinha

Sal a gosto

Molho:

6 pimentões amarelos sem sementes

6 pimentões vermelhos sem sementes

8 pimenta dedo de moça sem sementes

400ml de vinagre

400ml de vinho branco

2 colheres rasas de açúcar

MODO DE PREPARO

Para a massa, misturar o trigo com o sal, depois a água e depois o óleo. Sovar bem e abrir no cilindro.

Para o recheio, refogar o alho com a manteiga, depois colocar a cebola, refogar com o palmito e depois colocar o tomate sem pele, deixar cozinhar bem. Temperar com sal, pimenta e por último colocar o creme fresco, finalizar com a salsa, a cebolinha.

Para o molho, levar todos os ingredientes ao fogo baixo e quando o líquido reduzir para 1/3 e os pimentões estiverem bem macios bater no liquidificador. Passar no chinois, acertar o sal.

Monte o pastel, colocando o recheio na massa e deixando um buraco no meio para colocar a gema. Feche e frite em óleo a graus por minutos. Retire com a escumadeira e escorra em papel absorvente.

Para montar coloque o pastel no centro de um prato e uma cumbuquinha com o molho de pimentão.